Måltidsplanlegger

Mix Bhajiya/fritters er en populær indisk frityrstekt snack som inneholder gram flo…

Combine Bhajiya/fritters er en populær indisk frityrstekt snack som inneholder gram mel/besan og grønnsaker. Bhajiya kan lages med nesten hvilken som helst grønnsak som er egnet for matlaging i fritterform. Jeg liker å lage med løk, potet, lilla yam/ratalu, paprika, chili og alle disse grønnsakene er kuttet i skiver som dyppes i røren laget av kikertmel. Røren er krydret med chili, gurkemeie, salt, asafoetida. Skivene kokes jevnt i oljen til de blåser opp og stekes godt fra innsiden. Jeg liker å drysse knust kind pepper og tørre korianderfrø på toppen før steking som gir fantastisk crunch og smak. Familien min elsker å ha Bhajiya når som helst, spesielt Mirchi Bhajiya. Her har jeg laget fylte Mirchi Fritters Med potetfyll krydret med rød chili, tørt mangopulver, gurkemeie, tørr koriander, salt. Bhajiya servert med Besan Chutney /kadhi. Denne chutneyen er litt krydret, syrlig og annerledes enn vanlig chutney med sennepsfrø, karriblader 🍃 temperering som gir nøtte. 🌶

Related Articles

2 Comments

Back to top button