Måltidsplanlegger

Moong Dal Halwa Tilbake på dagen da å besøke en vannpark var tingen å gjøre …

Moong Dal Halwa På den tiden da det å besøke et badeland var tingen å gjøre på en familietur eller en skolepiknik, var Tikujiniwadi og Suraj vannpark den fattige mannens svar på Water Kingdom. Å leke i vannet hele dagen å gå opp og ned på vannsklier var alle barns drøm beneath oppveksten på 90-tallet. Jeg var ikke annerledes. Eventuelle utflukter i disse badeparkene var den final ferieambisjonen. Og sammen med spenningen ved å boltre seg i vannet en hel dag var forventningen til buffélunsjen du spiste på disse stedene. Hvis jeg husker rett, serverte Tikujiniwadi en deilig vegetarisk buffé, og som en del av utvalget deres av desserter var denne deilige Moong Dal Halwa. Det var der jeg smakte denne dekadente Ghee-laden indiske desserten for første gang. Og den har vært en favoritt siden. Av alle Halwaene der ute, er ikke Moong Dal Halwa lett å få tak i. Så å tilfredsstille denne trangen var begrenset til årlige turer til Tikujiniwadi. Artig hvordan de merkeligste minnene har dukket opp i hodet mitt i det siste. Inspirert av minnet om alle disse skoleturene og familiepiknikene, prøvde jeg å lage denne desserten. Jeg laget en sunnere versjon – brukte en non-stick panne så reduserte mengden Ghee som trengs, erstattet sukkeret med en mye mindre mengde Jaggery i stedet. Den resulterende Halwa er akkurat søt nok til å tilfredsstille sukkertrangen min uten å bli klumpete. Rikdommen er et resultat av den enorme mengden skivede mandler og pistasjnøtter jeg har tilsatt i stedet for Ghee. Enkel å lage som noe nytt for å kile smaksløkene og definitivt en god og variert bruk av Moong Dal.

Related Articles

Back to top button