Måltidsplanlegger

Shahi Paneer ~ Ordet Shahi betyr kongelig på urdu som var språket til Mug…

Shahi Paneer ~ Ordet Shahi betyr kongelig på urdu som var språket til Mughal-herskere i India og Paneer er indisk cottage cheese. Myke Paneer-terninger dyppet i kremet og aromatisk saus er virkelig en kongelig godbit!! Det er en av de mest uimotståelige nordindiske karriene som har sine røtter tilbake til Moghul-tiden. Så i utgangspunktet er Shahi Paneer en utsøkt indisk karri laget av rike ingredienser som mandler eller cashewnøtter, kardemomme, safran for å nevne noen. Selv om det finnes mange versjoner av det samme, er min enkel og selvfølgelig kjempegod. Basen til denne karrien starter med puré av løk, tomater, ingefær og hvitløk som de fleste nordindiske karriretter er laget av. Jeg har kuttet dem i retailer biter for å gjøre prosessen enkel og raskere og most. Lagde også en pasta av bløtlagt cashew, mandler og melonfrø hver for seg. I motsetning til Punjabi-karriene, er Shahi Paneer myk i krydder og mildt søt. Sautert hakket løk først, deretter løk-tomatpuré, da oljen skilte seg tilsatte jeg tørr masala – rød chili, gurkemeie, garam masala. Etterfulgt av mandel-cashew-melonfrøpasta. avslutter den med å tilsette ⚜️honning for lite sødme, ⚜️krem for tekstur og kremethet, ⚜️kasoori methi for aromatisk smak, ⚜️safran, kardemomme og rosevann for å få den til å smake virkelig kongelig. Alle disse ingrediensene smelter så vakkert sammen med hverandre og gir en guddommelig aroma og sødme til retten. Til slutt kommer Paneer. Uten å steke for akkurat denne oppskriften. Eller du kan bløtlegge terningene i varmt vann før du tilsetter så de holder seg myke. Serveres med roti, naan eller ris.

Related Articles

2 Comments

Back to top button